BISCOTTI ALLE NOCI (BIMBY)

Cosa c'è di meglio di un buon the con gli amici? Ecco una simpatica idea da "pucciare":

INGREDIENTI

250 g di farina

100 g di noci tritate

130 g di burro

120 g di zucchero a velo

3 cucchiai di acqua fredda

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Tritare le noci: 30 sec. Vel. 8 e mettere da parte.

Fare lo zucchero a velo: 30 sec. Vel. 8. Aggiungere le noci e tutti gli altri ingredienti: 20 sec. Vel. 4. Fare un panetto con la pasta, ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare un'ora in frigorifero.

Creare delle palline grandi come noci, decorare a piacere (io ho fatto la croce come se fossero pagnotte), adagiare sulla carta da forno sulla piastra del forno e cuocere a 180° per 20 min.

Sembrano panini! Buffi, vero? :-)

VELLUTATA DI ZUCCHINE (BIMBY)

Dopo le feste è necessario riprendere pian piano un'alimentazione sana, disintossicante dai dolciumi. Ecco allora che vi propongo la vellutata di zucchine:

INGREDIENTI

400 g di zucchine mondate e lavate

50 g di burro

80 g di farina

1 lt di acqua

1 dado

1/2 cipollina

2 cucchiai di prezzemolo tritato

100 g di panna

60 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale metà del burro e la cipollina: 3 min. 100° Vel. 4. Unire le zucchine: 20 sec. Vel. 6.

Aggiungere farina, acqua e dado: 15 min. 100° Vel. 3. Un minuto prima del termine della cottura introdurre dal foro del coperchio il rimanente burro, il parmigiano, la panna e il prezzemolo tritato. 

Aggiustare di sale e servire con crostini di pane e una macinata di pepe.

E buon appetito a tutti!!!

GRISSINI PIATTI (BIMBY)

Iniziamo il nuovo anno con una stuzzicheria tutta da sgranocchiare:

INGREDIENTI

500 g di farina 0

250 g di acqua

20 g di olio

10 g di sale

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec. Vel. 6 poi 1 min. Spiga. Stendere la pasta sottile e tagliare a strisce (come tagliatelle), stenderle sulla piastra del forno sopra ad un foglio di carta forno e cuocere a 220° per 20 min.

Si può cospargere la pasta, già stesa, con rosmarino o semi di sesamo. Stendere ancora un po' per farli bene aderire e tagliare.

Squisiti e sfiziosissimi!

TORTELLONI RICOTTA E SPINACI (BIMBY)

Oggi assieme a mio marito Robby ho fatto i tortelloni (e con l'avanzo di pasta un po' di tagliatelle). Da notare il riflesso di Robby nel vetro dietro di me :-D

INGREDIENTI

300 g di farina 0

3 uova

10 g di olio extravergine d'oliva

1 pizzico di sale

Per il ripieno

250 g di ricotta

250 g di spinaci

10 g di burro

40 g di parmigiano grattugiato

un po' di noce moscata

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto: 15 sec. Vel. 5 e 1 min. Vel. Spiga. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero almeno 15 minuti.

Nel frattempo sbollentare gli spinaci in acqua salata, strizzarli per bene e inserirli nel boccale: 9 sec. Vel. 5.

Cuocere col burro e la noce moscata: 2 min. 100° Vel. 3.

Aggiungere la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale e amalgamare per pochi secondi Vel. 4.

Preparare i tortelloni farcendoli col ripieno.

Che soddisfazione cosmica!!! Bravi noi!!!

SALAME DI CIOCCOLATO (BIMBY)

Ecco il dolce, facile e veloce, che abbiamo portato dai miei per il pranzo di Natale:

INGREDIENTI

1 bicchiere di latte parzialmente scremato

200 g di zucchero

200 g di burro

75 g di cacao amaro

750 g di biscotti secchi

1 tazzina di rhum

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti: 7 sec. Vel. 8 e mettere da parte.

Sciogliere il burro con lo zucchero: 5 min, 60° Vel. 3.

Aggiungere il latte, il rhum e il cacao amaro: 10 sec. Vel. 5.

Travasare in una ciotola e amalgamare. Dare la forma allungata, avvolgere nella stagnola e lasciare in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.

E' una bomba calorica, ma rimane squisito!!!

BISCOTTI AL LATTE (BIMBY)

Cosa c'è di più divertente che fare una bella dose di biscotti da gustare a colazione? Ecco una ricetta per biscotti veloci e leggeri:

INGREDIENTI

500 g di farina 00

150 g di zucchero

150 g di burro

150 g di latte

un pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito in polvere

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. Vel. 5. Aggiungere latte se necessario. Dare la forma desiderata e infornare a 180° per 15 minuti.

E buona colazione a tutti!

QUICHE DI RICOTTA, PROSCIUTTO COTTO E PISELLI

Ah, le torte salate! Sono una delle mie specialità e soprattutto sono tutte "fai da me", nel senso che non amo seguire ricette in questo caso. Diciamo che vale la regola del guardo-cosa-trovo-in-frigo-e-invento. :-) Vi propongo quella che ho preparato per stasera:

INGREDIENTI

1 dose di pasta sfoglia

250 g di ricotta

1 confezione di cubetti di cotto

1 scatoletta di piselli

3 uova

50 g di parmigiano
sale 

pepe bianco

PROCEDIMENTO

Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti. Stendere su una tortiera la pasta sfoglia, farcirla con la malgama e infornare in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Slurp!