TORTELLONI RICOTTA E SPINACI (BIMBY)

Oggi assieme a mio marito Robby ho fatto i tortelloni (e con l'avanzo di pasta un po' di tagliatelle). Da notare il riflesso di Robby nel vetro dietro di me :-D

INGREDIENTI

300 g di farina 0

3 uova

10 g di olio extravergine d'oliva

1 pizzico di sale

Per il ripieno

250 g di ricotta

250 g di spinaci

10 g di burro

40 g di parmigiano grattugiato

un po' di noce moscata

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto: 15 sec. Vel. 5 e 1 min. Vel. Spiga. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero almeno 15 minuti.

Nel frattempo sbollentare gli spinaci in acqua salata, strizzarli per bene e inserirli nel boccale: 9 sec. Vel. 5.

Cuocere col burro e la noce moscata: 2 min. 100° Vel. 3.

Aggiungere la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale e amalgamare per pochi secondi Vel. 4.

Preparare i tortelloni farcendoli col ripieno.

Che soddisfazione cosmica!!! Bravi noi!!!