TORTELLONI RICOTTA E SPINACI (BIMBY)

Oggi assieme a mio marito Robby ho fatto i tortelloni (e con l'avanzo di pasta un po' di tagliatelle). Da notare il riflesso di Robby nel vetro dietro di me :-D

INGREDIENTI

300 g di farina 0

3 uova

10 g di olio extravergine d'oliva

1 pizzico di sale

Per il ripieno

250 g di ricotta

250 g di spinaci

10 g di burro

40 g di parmigiano grattugiato

un po' di noce moscata

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto: 15 sec. Vel. 5 e 1 min. Vel. Spiga. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero almeno 15 minuti.

Nel frattempo sbollentare gli spinaci in acqua salata, strizzarli per bene e inserirli nel boccale: 9 sec. Vel. 5.

Cuocere col burro e la noce moscata: 2 min. 100° Vel. 3.

Aggiungere la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale e amalgamare per pochi secondi Vel. 4.

Preparare i tortelloni farcendoli col ripieno.

Che soddisfazione cosmica!!! Bravi noi!!!

SALAME DI CIOCCOLATO (BIMBY)

Ecco il dolce, facile e veloce, che abbiamo portato dai miei per il pranzo di Natale:

INGREDIENTI

1 bicchiere di latte parzialmente scremato

200 g di zucchero

200 g di burro

75 g di cacao amaro

750 g di biscotti secchi

1 tazzina di rhum

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti: 7 sec. Vel. 8 e mettere da parte.

Sciogliere il burro con lo zucchero: 5 min, 60° Vel. 3.

Aggiungere il latte, il rhum e il cacao amaro: 10 sec. Vel. 5.

Travasare in una ciotola e amalgamare. Dare la forma allungata, avvolgere nella stagnola e lasciare in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.

E' una bomba calorica, ma rimane squisito!!!

BISCOTTI AL LATTE (BIMBY)

Cosa c'è di più divertente che fare una bella dose di biscotti da gustare a colazione? Ecco una ricetta per biscotti veloci e leggeri:

INGREDIENTI

500 g di farina 00

150 g di zucchero

150 g di burro

150 g di latte

un pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito in polvere

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. Vel. 5. Aggiungere latte se necessario. Dare la forma desiderata e infornare a 180° per 15 minuti.

E buona colazione a tutti!

QUICHE DI RICOTTA, PROSCIUTTO COTTO E PISELLI

Ah, le torte salate! Sono una delle mie specialità e soprattutto sono tutte "fai da me", nel senso che non amo seguire ricette in questo caso. Diciamo che vale la regola del guardo-cosa-trovo-in-frigo-e-invento. :-) Vi propongo quella che ho preparato per stasera:

INGREDIENTI

1 dose di pasta sfoglia

250 g di ricotta

1 confezione di cubetti di cotto

1 scatoletta di piselli

3 uova

50 g di parmigiano
sale 

pepe bianco

PROCEDIMENTO

Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti. Stendere su una tortiera la pasta sfoglia, farcirla con la malgama e infornare in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Slurp!

PURE' DI CECI (BIMBY)

Torniamo per un momento al "salato". Ecco una ricettina semplicissima per accompagnare, ad esempio, delle belle scaloppe di tacchino (posizionerò a specchio sul piatto il purè e le adagerò sopra):

INGREDIENTI

230 g di ceci

150 g di latte intero

25 g di parmigiano grattugiato

25 g di burro

sale

PROCEDIMENTO

Dopo averli scolati, mettere i ceci nel boccale assieme al latte e al sale: 13 min. 90°, Vel. 2.

Se non sono ben "sfarinati", cuocere ancora per un paio di minuti.

Aggiungere il burro e il parmigiano: 40 sec. Vel. 5 e poi 15 sec. Vel. 6.

Servire caldissimo, magari a specchio sotto a un secondo sfizioso.

Buon appetito!!!

TORTA MATTEO E GRETA (BIMBY)

...e a una cena con amici, anche loro in attesa della piccola Greta, ho portato questa torta in onore dei nostri cuccioli nella pancia:

INGREDIENTI

150 g di cioccolato fondente
100 g di mandorle pelate
30 g di zucchero
250 g di burro morbido
4 uova
250 g di farina 00
1 bustina di lievito
1/2 misurino di latte
50 g di cacao dolce
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO

Tritare cioccolato e mandorle: 10 sec. Vel. 6 e mettere da parte.
Inserire nel boccale zucchero e burro: 10 sec. Vel. 5. Aggiungere uova, farina, lievito, latte e sale: 30 sec. Vel. 5. Unire mandorle e cioccolato tritati: 10 sec. Vel. 5. Riunire il composto con la spatola e versarlo in una teglia (diametro 26 cm) imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo a 180* per 50 minuti. Lasciare raffreddare e guarnire con zucchero a velo (io ho ritagliato su un cartone le iniziali dei nostri bimbi e le ho usate come sagoma per spargere lo zucchero).

Non sono ancora nati, ma hanno già la loro torta!
W Matteo e Greta!

TORTA DEI 32 (BIMBY)

Oggi è il compleanno di mio marito Robby!!! E per festeggiarlo non potevo non fare una torta :-) Il nome vero di questa ricetta è ANTICA TORTA DI NOCCIOLE, che ho ribattezzato per l'occasione TORTA DEI 32 (gli anni compiuti :-)):

INGREDIENTI

250 g di nocciole tostate

200 g di farina 00

200 g di zucchero

200 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Tritare le nocciole: 10 sec. Vel. 5 e metterle da parte.

Unire nel boccale tutti gli altri ingredienti e lavorare: 30 sec. Vel. 6. Aggiungere le nocciole ed amalgamare: 30 sec. Vel. 3 spatolando.

Cospargere di pane grattugiato una teglia ben imburrata (io ho semplicemente imburrato e infarinatio) e versarvi il composto. Cuocere in forno caldo a 170° per 30 min.

Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo (io ho scelto di fare una piccola decorazione col topping di cioccolato fondente).

Tanti tanti auguri Robby!!! :-D

TORTA CIOCCOLATO E MANDORLE (BIMBY)

Avete poco tempo e volete preparare una torta gustosa? Ecco una ricetta facile facile:

INGREDIENTI

100 g di mandorle

100 g di cioccolato fondente

100 g di burro

100 g di zucchero

100 g di farina 00

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec. Vel. 7. Mettere da parte.

Inserire nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 20 sec. Vel. 7.

Aggiungere il burro al cioccolato e cuocere: 3 min., 50°, Vel. 2. Aggiungere zucchero e farina: 30 sec. Vel. 5. Aggiungere le uova, il lievito e la vanillina: 30 sec. Vel. 5 e con lame in movimento aggiungere le mandorle precedentemente tritate.

Versare in una teglia (io stavolta ho usato quella di alluminio in figura) e cuocere in forno caldo a 160° per circa 25 minuti.

Il meglio del dolce a cottura rapidissima!!!

TORTA DI MELE (BIMBY)

Torniamo alle torte per pubblicare un classico:

INGREDIENTI

250 g di farina

200 g di zucchero

3 uova

20 g di rhum

1 bustina di lievito

4-5 mele a pezzetti

PROCEDIMENTO

Inserire la farfalla sulle lame e lavorare le uova con lo zucchero per 3 min, Vel. 3. Aggiungere il rhum: 20 sec. Vel. 3. Togliere la farfalla ed aggiungere la farina ed il lievito: 1 min. Vel. 4. Aggiungere le mele a pezzetti e mescolare: 30 sec. Vel. 1.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a forno caldo a 180° per 35/40 minuti.

Classica, ma ricca di gusto!

PANNA COTTA (BIMBY)

Ed ora "usciamo dal seminato" per pubblicare una ricetta, sempre dolce, ma al cucchiaio:

INGREDIENTI

500 g di panna fresca
250 g di latte
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
4 fogli di gelatina per dolci
1 misurino di Brandy

PROCEDIMENTO

Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola con acqua fredda. Inserire tutti gli altri ingredienti, tranne il liquore: 5 min., 80°, Vel 3. Unire la gelatina strizzata ed il liquore: 10 sec. Vel. 4. Versare il composto ottenuto in uno stampo o in stampini monoporzione e porlo/i a rassodare in frigorifero almeno 10 ore. 

Incredibilmente gustosa!!!