TORTELLONI RICOTTA E SPINACI (BIMBY)

Oggi assieme a mio marito Robby ho fatto i tortelloni (e con l'avanzo di pasta un po' di tagliatelle). Da notare il riflesso di Robby nel vetro dietro di me :-D

INGREDIENTI

300 g di farina 0

3 uova

10 g di olio extravergine d'oliva

1 pizzico di sale

Per il ripieno

250 g di ricotta

250 g di spinaci

10 g di burro

40 g di parmigiano grattugiato

un po' di noce moscata

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto: 15 sec. Vel. 5 e 1 min. Vel. Spiga. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero almeno 15 minuti.

Nel frattempo sbollentare gli spinaci in acqua salata, strizzarli per bene e inserirli nel boccale: 9 sec. Vel. 5.

Cuocere col burro e la noce moscata: 2 min. 100° Vel. 3.

Aggiungere la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale e amalgamare per pochi secondi Vel. 4.

Preparare i tortelloni farcendoli col ripieno.

Che soddisfazione cosmica!!! Bravi noi!!!

SALAME DI CIOCCOLATO (BIMBY)

Ecco il dolce, facile e veloce, che abbiamo portato dai miei per il pranzo di Natale:

INGREDIENTI

1 bicchiere di latte parzialmente scremato

200 g di zucchero

200 g di burro

75 g di cacao amaro

750 g di biscotti secchi

1 tazzina di rhum

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti: 7 sec. Vel. 8 e mettere da parte.

Sciogliere il burro con lo zucchero: 5 min, 60° Vel. 3.

Aggiungere il latte, il rhum e il cacao amaro: 10 sec. Vel. 5.

Travasare in una ciotola e amalgamare. Dare la forma allungata, avvolgere nella stagnola e lasciare in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.

E' una bomba calorica, ma rimane squisito!!!

BISCOTTI AL LATTE (BIMBY)

Cosa c'è di più divertente che fare una bella dose di biscotti da gustare a colazione? Ecco una ricetta per biscotti veloci e leggeri:

INGREDIENTI

500 g di farina 00

150 g di zucchero

150 g di burro

150 g di latte

un pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito in polvere

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. Vel. 5. Aggiungere latte se necessario. Dare la forma desiderata e infornare a 180° per 15 minuti.

E buona colazione a tutti!

QUICHE DI RICOTTA, PROSCIUTTO COTTO E PISELLI

Ah, le torte salate! Sono una delle mie specialità e soprattutto sono tutte "fai da me", nel senso che non amo seguire ricette in questo caso. Diciamo che vale la regola del guardo-cosa-trovo-in-frigo-e-invento. :-) Vi propongo quella che ho preparato per stasera:

INGREDIENTI

1 dose di pasta sfoglia

250 g di ricotta

1 confezione di cubetti di cotto

1 scatoletta di piselli

3 uova

50 g di parmigiano
sale 

pepe bianco

PROCEDIMENTO

Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti. Stendere su una tortiera la pasta sfoglia, farcirla con la malgama e infornare in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Slurp!

PURE' DI CECI (BIMBY)

Torniamo per un momento al "salato". Ecco una ricettina semplicissima per accompagnare, ad esempio, delle belle scaloppe di tacchino (posizionerò a specchio sul piatto il purè e le adagerò sopra):

INGREDIENTI

230 g di ceci

150 g di latte intero

25 g di parmigiano grattugiato

25 g di burro

sale

PROCEDIMENTO

Dopo averli scolati, mettere i ceci nel boccale assieme al latte e al sale: 13 min. 90°, Vel. 2.

Se non sono ben "sfarinati", cuocere ancora per un paio di minuti.

Aggiungere il burro e il parmigiano: 40 sec. Vel. 5 e poi 15 sec. Vel. 6.

Servire caldissimo, magari a specchio sotto a un secondo sfizioso.

Buon appetito!!!

TORTA MATTEO E GRETA (BIMBY)

...e a una cena con amici, anche loro in attesa della piccola Greta, ho portato questa torta in onore dei nostri cuccioli nella pancia:

INGREDIENTI

150 g di cioccolato fondente
100 g di mandorle pelate
30 g di zucchero
250 g di burro morbido
4 uova
250 g di farina 00
1 bustina di lievito
1/2 misurino di latte
50 g di cacao dolce
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO

Tritare cioccolato e mandorle: 10 sec. Vel. 6 e mettere da parte.
Inserire nel boccale zucchero e burro: 10 sec. Vel. 5. Aggiungere uova, farina, lievito, latte e sale: 30 sec. Vel. 5. Unire mandorle e cioccolato tritati: 10 sec. Vel. 5. Riunire il composto con la spatola e versarlo in una teglia (diametro 26 cm) imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo a 180* per 50 minuti. Lasciare raffreddare e guarnire con zucchero a velo (io ho ritagliato su un cartone le iniziali dei nostri bimbi e le ho usate come sagoma per spargere lo zucchero).

Non sono ancora nati, ma hanno già la loro torta!
W Matteo e Greta!

TORTA DEI 32 (BIMBY)

Oggi è il compleanno di mio marito Robby!!! E per festeggiarlo non potevo non fare una torta :-) Il nome vero di questa ricetta è ANTICA TORTA DI NOCCIOLE, che ho ribattezzato per l'occasione TORTA DEI 32 (gli anni compiuti :-)):

INGREDIENTI

250 g di nocciole tostate

200 g di farina 00

200 g di zucchero

200 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Tritare le nocciole: 10 sec. Vel. 5 e metterle da parte.

Unire nel boccale tutti gli altri ingredienti e lavorare: 30 sec. Vel. 6. Aggiungere le nocciole ed amalgamare: 30 sec. Vel. 3 spatolando.

Cospargere di pane grattugiato una teglia ben imburrata (io ho semplicemente imburrato e infarinatio) e versarvi il composto. Cuocere in forno caldo a 170° per 30 min.

Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo (io ho scelto di fare una piccola decorazione col topping di cioccolato fondente).

Tanti tanti auguri Robby!!! :-D

TORTA CIOCCOLATO E MANDORLE (BIMBY)

Avete poco tempo e volete preparare una torta gustosa? Ecco una ricetta facile facile:

INGREDIENTI

100 g di mandorle

100 g di cioccolato fondente

100 g di burro

100 g di zucchero

100 g di farina 00

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec. Vel. 7. Mettere da parte.

Inserire nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 20 sec. Vel. 7.

Aggiungere il burro al cioccolato e cuocere: 3 min., 50°, Vel. 2. Aggiungere zucchero e farina: 30 sec. Vel. 5. Aggiungere le uova, il lievito e la vanillina: 30 sec. Vel. 5 e con lame in movimento aggiungere le mandorle precedentemente tritate.

Versare in una teglia (io stavolta ho usato quella di alluminio in figura) e cuocere in forno caldo a 160° per circa 25 minuti.

Il meglio del dolce a cottura rapidissima!!!

TORTA DI MELE (BIMBY)

Torniamo alle torte per pubblicare un classico:

INGREDIENTI

250 g di farina

200 g di zucchero

3 uova

20 g di rhum

1 bustina di lievito

4-5 mele a pezzetti

PROCEDIMENTO

Inserire la farfalla sulle lame e lavorare le uova con lo zucchero per 3 min, Vel. 3. Aggiungere il rhum: 20 sec. Vel. 3. Togliere la farfalla ed aggiungere la farina ed il lievito: 1 min. Vel. 4. Aggiungere le mele a pezzetti e mescolare: 30 sec. Vel. 1.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a forno caldo a 180° per 35/40 minuti.

Classica, ma ricca di gusto!

PANNA COTTA (BIMBY)

Ed ora "usciamo dal seminato" per pubblicare una ricetta, sempre dolce, ma al cucchiaio:

INGREDIENTI

500 g di panna fresca
250 g di latte
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
4 fogli di gelatina per dolci
1 misurino di Brandy

PROCEDIMENTO

Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola con acqua fredda. Inserire tutti gli altri ingredienti, tranne il liquore: 5 min., 80°, Vel 3. Unire la gelatina strizzata ed il liquore: 10 sec. Vel. 4. Versare il composto ottenuto in uno stampo o in stampini monoporzione e porlo/i a rassodare in frigorifero almeno 10 ore. 

Incredibilmente gustosa!!!

TORTA RICCA DI RICOTTA (BIMBY)

Continuiamo con le torte, ormai la mia specialità :-P Ecco la prossima ricetta che condivido con voi, con la speranza che proviate a sperimentare:

INGREDIENTI

250 g di ricotta
200 g di farina 00
200 g di zucchero
50 g di burro morbido
50 g di uvetta
50 g di cioccolato fondente (io ho usato le gocce di cioccolato)
50 g di frutta candita a pezzi
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale il cioccolato fondente: 10 sec. Vel. 5 e mettere da parte. Introdurre uova, burro, zucchero, ricotta e sale: 30 sec. Vel. 4 spatolando. Far cadere a pioggia dal foro del coperchio con le lame in movimento, Vel. 4, farina, vanillina e lievito in polvere: 40 sec. Vel. 4. Unire l'uvetta precedentemente messa a bagno in un po' di brandy, il cioccolato e la frutta candita: 20 sec. Vel. 2 spatolando.
Versare in uno stampo di 24 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

A me le torte alla ricotta piacciono un sacco, e a voi?

TORTA ALLO YOGURT CON MELE E NOCCIOLE (BIMBY)

Non c'è niente di meglio di un invito a cena per preparare una buonissima torta, ovviamente col Bimby:

INGREDIENTI

600 g di mele
200 g di zucchero
50 g di nocciole
1 limone
3 uova
1 yogurt
70 g di margarina
200 g di farina 00
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sbucciare e affettare le mele e irrorarle col succo di limone e mettere da parte. Inserire nel boccale la scorza di limone e le nocciole: 10 sec. Vel. Turbo.

Unire tutti gli altri ingredienti eccetto le mele: 30 sec Vel. 7.

Versare il composto in una tortiere imburrata e infarinata e guarnire con le mele. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min.

E buon appetito!!!

PETTO DI POLLO IN SALSA (BIMBY)

Torniamo alle ricette "salate"... vi propongo questo piatto sfizioso che ci siamo fatti qualche giorno fa per cena:

INGREDIENTI

600 g di petto di pollo

40 g di burro

30 g di olio

1/2 cipolla

50 g di prosciutto crudo

30 g di farina

250 g di vino bianco secco

150 g di acqua

2 tuorli

1 ciuffo di prezzemolo

succo di 1/2 limone

sale e pepe

PROCEDIMENTO

Tagliare il pollo in pezzi piuttosto piccoli, infarinarli e sistemarli nel cestello con sale e pepe. Inserire nel boccale cipolla, metà burro, olio e prosciutto crudo: 3 min, 100°, Vel. 4.

Aggiungere vino, acqua, poco sale e posizionare il cestello: 40 min, 100°, Vel. 3.

Ultimata la cottura, togliere il cestello e disporre la carne su un piatto da portata. Aggiungere al sugo di cottura un cucchiaio di farina, i tuorli, il resto del burro, limone e prezzemolo: 3 min, 80°, Vel. 3. Versare la salsa ottenuta sulla carne, guarnire con ciuffetti di prezzemolo, fettine di limone e servire.

Favoloso, ha un gustino da leccarsi i baffi!!!

TORTA DI NOCI E CAROTE (BIMBY)

Se ieri sera eravamo dai miei, stasera siamo... dai suoceri! Ai quali abbiamo promesso una delle nostre delizie. Eccola di seguito descritta:

INGREDIENTI

250 g di farina 00

200 g di burro morbido

200 g di carote

300 g di zucchero

80 g di gherigli di noce

4 uova

scorza di 1/2 arancia

1 misurino di acqua tiepida

1 pizzico di cannella e noce moscata

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale 

PROCEDIMENTO

Tritare le noci: 20 sec. Vel. Turbo. Unire dal foro del coperchio, con lame in movimento Vel. 6, carote pelate e lavate, scorza d'arancia e zucchero: 1 min. Vel. Turbo.
Aggiungere acqua tiepida, uova, noce moscata e cannella: 1 min. Vel. 6. Riunire il composto con la spatola e inserire burro, farina, lievito e sale: 30 sec. Vel. 6. Versare il composto in uno stampo rettangolare 26x38 cm (io ho usato il classico stampo rotondo a cerniera) imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti circa.

Ricordate il gusto delle Camille? Ecco, ci assomiglia! Buona scorpacciata a tutti!

TORTA DI COCCO E NUTELLA (BIMBY)

Anche per questa sera prepariamo un bel dolcetto, da portare a casa dei miei genitori e da mangiare tutti insieme! Ho scelto la torta di cocco e nutella (io adoro entrambi!):

INGREDIENTI

150 g di farina di cocco

150 g di zucchero

3 uova

100 g di burro morbido

50 g di fecola di patate

1 bustina di vanillina

scorza di 1/2 limone

1 cucchiaio di rum

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 10 sec. Vel. 9. Unire tutti gli altri ingredienti tranne il lievito: 20 sec. Vel. 6 ed aggiungere il lievito: 10 sec. Vel. 6 spatolando.
Versare il composto in una tortiera (diametro 24 cm) imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 160° per 20 min. e a 180° per 15 min. circa.

Una volta tolta dal forno e lasciata raffreddare, guarnire spalmando su tutta la parte superiore un sottile strato di nutella e aggiungere altro cocco in polvere.

E' semplicemente da leccarsi i baffi: provare per credere!!!

TORTA DI PANGRATTATO (BIMBY)

Stasera siamo invitati dalla nostra amica Laura, nonchè da Pier e dalla piccola Bianca! E allora... portiamo una torta! Ho scelto questa ricetta per Bimby (ma che è possibile preparare anche senza), semplice semplice:

INGREDIENTI

200 g di pangrattato
100 g di cioccolato fondente (io ho usato le gocce di cioccolato)
100 g di zucchero
200 g di amaretti
3 uova
250 g di panna fresca
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sbriciolare gli amaretti: 20 sec. Vel. 5 e metterli da parte. Tritare il cioccolato: 20 sec. Vel. 5 e metterlo da parte. Inserire nel boccale zucchero e uova: 20 sec. Vel. 4. Aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento Vel. 3, pangrattato, panna, amaretti, cioccolato e sale: 90 sec. Vel. 5, spatolando. Aggiungere il lievito: 10 sec. Vel. 4, spatolando. Riunire il composto e versarlo in una teglia (diam. 24 cm) imburrata e infarinata.
Cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti circa.

Buonissima!!!

TORTA DI ZUCCA, NOCI E GOCCE DI CIOCCOLATO

Eccoci ad Halloween! E quale modo migliore di festeggiare se non quello di fare un bel dolcetto!
Ecco allora la ricetta per questa gustosissima torta.

INGREDIENTI

300 g di polpa di zucca
300 g di farina 00
3 uova
100 g di burro o 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
100 ml di latte
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di cannella
100 g di noci
1 bicchierino di liquore a piacere
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
100 g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Frullare la zucca a pezzetti col latte fino a ottenere una crema densa e morbida.
Montare le uova con lo zucchero e quando avrete raggiunto una buona consistenza trasferite il tutto in una grande ciotola e unite tutti gli ingredienti: la farina mista al lievito, il sale, la vanillina, la cannella, il burro o l'olio, il liquore e infine la zucca, le noci tritate e le gocce di cioccolato. Mescolate il tutto poco alla volta con una frusta per evitare che si formino grumi.
Trasferite il tutto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 180° (forno ventilato) per 40 minuti.

Io ho aggiunto una simpatica ragnatela fatta col topping di cioccolato! Buon Halloween a tutti!

PETTI DI TACCHINO CON BROCCOLI E NOCI (BIMBY)

Inauguro questo blog con una ricettina facile facile da fare col Bimby e che è stata nientepopodimeno che la nostra cenetta di stasera!

INGREDIENTI
Per 4 persone

400 g di petti di tacchino a fette
250 g di riso a grana lunga
300 g di broccoli
80 g di noci
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
300 g di cuori di bambu in scatola
6 cipollotti
sale
pepe

Per la salsa:

2 cucchiai di dado di pollo
3 cucchiai di fecola di mais
70 g di sherry secco
100 g di salsa di soia
200 g di liquido di cottura

PROCEDIMENTO

Tagliare le cipolle a strisce diagonali, fare i broccoli a roselline, togliere il liquido dai cuori di bambu, tagliarli a strisce e disporre tutto nel Varoma. Salare e pepare i petti di tacchino, spennellarli con l'olio di sesamo, aggiungere i semi di sesamo, i gherigli di noci e disporli nel vassoio del Varoma. Inserire nel boccale 1 litro d'acqua, salarla, posizionare il cestello e portare a ebollizione: 10 min. 100° Vel. 1. Quando l'acqua bolle, posizionare il Varoma: 25 min. Varoma Vel. 1.

15 minuti prima della fine inserire nel cestello, dal foro del coperchio, il riso e terminare la cottura. Al termine togliere Varoma e cestello lasciando nel boccale 200 g di liquido. Posizionare la farfalla, aggiungere sherry, salsa di soia, fecola e dado: 2 min. 100° Vel. 2.
Disporre con cura in un vassoio il tacchino, la verdura, il riso a vapore, cospargere tutto con la salsa calda e servire.

Squisito!

IN COPERTINA

Nasce oggi il blog MANTEKATE, dove pubblicherò procedimenti e foto dei miei piatti!
Buon appetito a tutti!